Comment attendrir du poulet

L’astuce du chef qui ne s’arrête pas pour sortir le poulet cru du four ? Piquer la viande avec un couteau (au niveau des cuisses par exemple), et regarder le jus s’égoutter. Si le jus est de couleur claire, la ...

Comment cuire des morceaux de cou du porc

Pour le rendre bien moelleux, ne le faites pas cuire tout de suite à la sortie du réfrigérateur, mais laissez-le quelques minutes à température ambiante. Le porc peut être congelé puis conservé au congélateur pendant plusieurs mois. Il nécessite quelques ...

Comment fendre un poulet en deux

Vous devez allonger le coq avec la poitrine vers le bas et la colonne vertébrale contre vous. Couper des deux côtés de la fourchette. Commencez d’un côté au fond de la grotte et coupez en ligne droite au-dessus de la ...

Comment cuisiner du lapin

Quant à sa réalisation, elle est extrêmement simple. Il suffit de faire chauffer un peu de matière grasse dans une casserole avant de dorer le lapin en morceaux pendant une dizaine de minutes. Ajoutez ensuite du sel, du poivre et ...

Comment faire griller un steak de paleron

Faire chauffer le beurre et l’huile sur un gril ou une poêle. Ajouter les steaks et les faire frire des deux côtés. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 2 à 5 minutes selon que vous aimez les viandes saignantes, ...

Comment faire des pâtes de courgettes

On retiendra d’abord pour les épices, le cumin, le paprika, le curry, l’ail et bien sûr le curcuma. Côté herbes, la Provence ou le basilic vous seront utiles. Quel aliment se marie bien avec la courgette ? La courgette est ...

Comment mettre en conserve de la viande

Si vous remarquez que la viande sent l’ammoniaque, aigre ou moisi, molle ou grise, il est préférable de l’enlever. La volaille doit être blanche à jaune, et le porc doit être gris rosé, la viande rouge sous vide peut parfois ...

Comment rôtir une dinde

Pour rôtir une dinde, comptez 45 à 50 minutes de cuisson par kg. Cuire au thermostat 7 la première demi-heure (210°C), puis au thermostat 5 (150°C) le reste du temps. En fin de cuisson, percez une des cuisses et regardez ...

Comment manger des tacos

Pour le déjeuner ou un dîner rapide pour le déjeuner ou un dîner rapide, ajoutez des feuilles de salade et du poulet au curry et de la mayonnaise aux Old El Paso ™ Tortilla Pockets ™! Pour le goûter ou ...

Comment dorer un steak

Beaucoup de chaleur. En fait, il se produit à une température d’environ 150 °C (300 °F), ce qui est bien supérieur au point d’ébullition de l’eau (qui est de 100 °C / 215 °F). Comment donner de la couleur à ...

Comment attendrir un steak de rond de gite

Doit être grillé à la poêle à feu constant dans de l’huile de tournesol et du beurre. Nous vous conseillons de cuire votre entrecôte 2 minutes de chaque côté et de saler après cuisson avec de la fleur de sel. ...

Comment faire cuire des filets de poulet au four

Colorer les filets dans une poêle avec un peu de matière grasse et laisser poursuivre la cuisson au four. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire vos filets de poulet pendant 10 à 15 minutes, selon la taille et ...

Comment cuisiner du poulpe

« Vous devez congeler la pieuvre pendant au moins 1 jour pour la rendre plus tendre. Lorsque l’eau bout, soulevez la pieuvre par la tête, plongez dans l’eau, laissez reposer une minute. Répétez 2 fois (3 trempettes au total). Comment faire ...

Comment fumer du saumon

Fini le suspense : le saumon fumé est un produit brut ! Les filets de poisson fraîchement pêchés sont en effet soumis à un fumage dit « à froid », c’est à dire à une température de 22 à 30°, pendant une ...

Comment faire cuire des côtes de porc au four

Pour le rendre très délicat, ne le faites pas cuire à la sortie du réfrigérateur, mais laissez-le quelques minutes à température ambiante. Le porc peut être congelé puis conservé au congélateur pendant plusieurs mois. Il nécessite quelques heures de fonte ...

Comment cuisiner un filet de bœuf

– Un morceau de 2 centimètres d’épaisseur doit être cuit 2 à 3 minutes de chaque côté pour un steak saignant, 4 minutes pour un steak à point et 5 à 6 minutes pour un steak bien fait. – Changez ...

Comment faire une tarte au cornedbif traditionnelle

Selon le Dictionnaire de français non conventionnel de Cellard et Rey, le nom est né au XIXe siècle, lorsque les soldats français stationnés en Côte d’Ivoire en étaient réduits à manger de la viande de singe. Certaines personnes pensent qu’une ...

Comment faire cuire un serpent

Couper la tête, déchirer la peau et retirer les organes de la carcasse. Rincez la viande. Couper en morceaux avec un couteau bien aiguisé ou des ciseaux la volaille. Couper entre les côtes pour éviter de les casser et faire ...

Comment faire un pain de viande

Placer dans un moule, recouvrir de beurre fondu et enfourner à four froid (le pain de viande a tendance à brûler dans un four préchauffé sans être cuit à l’intérieur). Lorsque la température de 200°C est atteinte, comptez une heure ...

Comment faire griller de la viande

Griller le filet de porc entier. Griller la viande 2 minutes d’un côté. Placer la viande sur une plaque chauffante ou une plaque à pâtisserie chaude et laisser cuire 2 minutes. Retourner la viande ou le morceau uniformément ou tourner ...

Comment faire des hamburgers juteux

Le bicarbonate de soude est un allié indispensable en cuisine. Il vous sera très utile pour attendrir une viande trop dure. Il suffit de diluer deux cuillères à café dans un demi-litre d’eau puis de laisser la viande à l’intérieur ...

Comment faire griller des filets de poulet au four

Vous pouvez mettre 1 ou 2 petites frites mélangées à une cuillère à soupe d’huile d’olive dans l’estomac de votre poulet avant de le mettre au four. Vous pouvez ajouter du sel, du poivre et des herbes comme le thym. ...

Comment faire bouillir du cornedbif

Cuire la viande à feu doux pendant longtemps, ajouter les légumes pour que chaque ingrédient puisse absorber le deuxième arôme. Faire bouillir pendant 3-4 heures, selon le type, pour obtenir une viande très tendre. Assurez-vous toujours de garder le bouillon ...

Comment griller une tranche de bavette de flanchet

Pour attendrir la viande, pensez à la faire mariner au moins 30 minutes avant la cuisson. De plus, vous pouvez ajouter quelques onces pour réduire les fibres et permettre à la viande de devenir plus juteuse pendant la cuisson. Comment ...

Comment nettoyer et vider un poisson

Tournez la colonne vertébrale vers vous et coupez le gros os pour commencer le filet. Placez votre doigt sur le côté plat de la lame du couteau et insérez-le dans le dos du poisson juste au-dessus de la colonne vertébrale. ...

Comment faire griller un steak

Porc grillé Attendez que la viande ait pris des deux côtés avant d’assaisonner afin que le jus soit emprisonné dans la viande. Pour les morceaux fins, 5 minutes suffiront pour cuire le porc grillé. Les morceaux plus épais mettront plus ...

Comment cuisiner une épaule de porc

Longe de porc La longe, obtenue à partir du haut du cou, est une coupe souvent appréciée pour sa saveur et sa tendreté. Il peut être rôti ou coupé en côtelettes salées. Comment attendrir une échine de porc ? Vous ...

Comment cuire un steak de chevreuil

La viande doit être coupée avant de mariner. Sortez la viande de la marinade, séchez-la, saupoudrez-la de farine et placez-la dans une lèchefrite. Cuire au four à 350° pendant environ 20 minutes par livre, ce qui donne une moyenne de ...

Comment faire cuire la kielbasa

Faire bouillir les saucisses avant de les faire frire dans la poêle libérera les arômes et les saveurs du produit. Les saucisses deviendront fades et les épices soigneusement sélectionnées ne seront plus palpables. Comment diminuer le sel dans la viande ...

Comment cuire un steak pour qu'il soit bien cuit

C’est du beurre noisette. Cela égalise l’évaporation de l’eau contenue dans le beurre, l’empêchant de brûler. Pensez également à ajouter un peu de beurre en fin de cuisson des viandes sautées ou rôties pour créer de nouveaux jus bien plus ...