L’astuce du chef qui ne s’arrête pas pour sortir le poulet cru du four ? Piquer la viande avec un couteau (au niveau des cuisses […]
Continuer la lectureÉtiquette : cuisson
Comment préparer du riz dans une cocotte‐minute indienne
Faire bouillir jusqu’à 7 à 8 minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Veiller à ne pas dépasser le temps de cuisson pour retirer immédiatement […]
Continuer la lecture
Comment cuire des morceaux de cou du porc
Pour le rendre bien moelleux, ne le faites pas cuire tout de suite à la sortie du réfrigérateur, mais laissez-le quelques minutes à température ambiante. […]
Continuer la lecture
Comment préparer du risotto
Le bouillon doit être ajouté petit à petit et doit toujours être bouillant, pas seulement chaud. Le risotto doit être remué régulièrement pour que les […]
Continuer la lecture
Comment faire des grillades au four
La poêle à griller peut tout faire, bien au contraire. Il a déjà été utilisé par nos grands-mères, et pour cause, une poêle à feu […]
Continuer la lecture
Comment faire cuire des pattes de crabe à la vapeur
Lorsque l’eau commence à bouillir, mettez les moules dans un panier vapeur, couvrez puis baissez le feu. Comptez ensuite 20 minutes pour obtenir la cuisson […]
Continuer la lecture
Comment cuire du riz étuvé
Commencez par chauffer la casserole à feu moyen-élevé jusqu’à ce que l’eau avec le riz bout. En ce qui concerne la cuisson, réduisez le feu […]
Continuer la lecture
Comment cuisiner du lapin
Quant à sa réalisation, elle est extrêmement simple. Il suffit de faire chauffer un peu de matière grasse dans une casserole avant de dorer le […]
Continuer la lecture
Comment pocher un œuf
Répartir les œufs froids, un à la fois, dans un petit bol ou une soucoupe. Faites glisser lentement l’œuf dans l’eau. Répétez l’opération avec les […]
Continuer la lecture
Comment préparer des queues de homards
Si vous préférez acheter du homard déjà cuit, renseignez-vous auprès de votre mareyeur ! Lorsque vous êtes prêt à l’essayer, il suffit de le cuire […]
Continuer la lecture
Comment faire griller un steak de paleron
Faire chauffer le beurre et l’huile sur un gril ou une poêle. Ajouter les steaks et les faire frire des deux côtés. Baissez le feu […]
Continuer la lecture
Comment faire cuire des saucisses
Grâce à sa petite taille, son temps de cuisson est court (environ 15 minutes). Le Francfort ou le Strasbourg est poché quelques minutes dans de […]
Continuer la lecture
Comment cuisiner du chou
Ce légume riche en vitamines se cuisine de mille et une façons. Farcis en ballotins, mijotés ou crus en salade. Le chou peut aussi être […]
Continuer la lecture
Comment faire cuire des crevettes surgelées
Cuisson parfaite Cuire les gambas dans une poêle bien chaude. Ne mettez pas trop de crevettes dans la poêle à la fois pour éviter qu’elles […]
Continuer la lecture
Comment rôtir une dinde
Pour rôtir une dinde, comptez 45 à 50 minutes de cuisson par kg. Cuire au thermostat 7 la première demi-heure (210°C), puis au thermostat 5 […]
Continuer la lecture
Comment dorer un steak
Beaucoup de chaleur. En fait, il se produit à une température d’environ 150 °C (300 °F), ce qui est bien supérieur au point d’ébullition de […]
Continuer la lecture
Comment faire cuire du homard
Faites chauffer l’eau, et quand elle arrive à ébullition, amenez votre homard vivant avec la tête en premier. Couvrez ensuite la casserole jusqu’à ce qu’elle […]
Continuer la lecture
Comment attendrir un steak de rond de gite
Doit être grillé à la poêle à feu constant dans de l’huile de tournesol et du beurre. Nous vous conseillons de cuire votre entrecôte 2 […]
Continuer la lecture
Comment faire des cookies sans cuisson
Appuyez sur les bords des biscuits avec votre doigt ou une spatule. Ouvrez le four, sortez délicatement la plaque de cuisson et appuyez légèrement sur […]
Continuer la lecture
Comment faire cuire du faisan
Pour éviter que la viande ne se dessèche pendant la cuisson, vous pouvez aussi la badigeonner de graisse avant la cuisson, ou l’arroser régulièrement pendant […]
Continuer la lecture
Comment cuisiner du poulpe
« Vous devez congeler la pieuvre pendant au moins 1 jour pour la rendre plus tendre. Lorsque l’eau bout, soulevez la pieuvre par la tête, plongez […]
Continuer la lecture
Comment faire cuire des haricots verts frais
Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle et faire revenir quelques gousses d’ail hachées au goût. Avant la cuisson, coupez un peu les […]
Continuer la lecture
Comment faire cuire des champignons
Elle consiste à couper les champignons en fines lamelles et à les faire cuire dans une poêle avec de l’huile ou du beurre pendant une […]
Continuer la lecture
Comment cuisiner un carré d’agneau
Parce qu’il est très tendre, il ne faut pas le cuire dès sa sortie du réfrigérateur, mais le laisser quelques minutes à température ambiante. Les […]
Continuer la lecture
Comment faire du poulet frit dans une cocotte minute
Pour un autocuiseur, la pression à l’intérieur de l’autocuiseur peut augmenter jusqu’à 1,7-1,8 bar. L’eau commencera à bouillir à une température plus élevée (environ 120°C). […]
Continuer la lecture
Comment préparer un cheesecake simple
Si vous souhaitez une base croustillante et une texture compacte, privilégiez la cuisson. C’est la version la plus classique. Pour savoir si votre cheesecake est […]
Continuer la lecture
Comment faire du riz au lait de coco
Le lait de coco est préparé à partir de pulpe de noix de coco (provenant de la « noix de coco sèche » et non des noix […]
Continuer la lecture
Comment faire frire des aubergines
Les aubergines ont traditionnellement été pressées car elles étaient très amères. Désormais, retirer l’eau des légumes leur permet d’absorber moins d’huile lors de la cuisson. […]
Continuer la lecture
Comment faire des frites au fromage maison
Placez le panier vapeur dans la casserole, à côté de l’eau bouillie. Mettez les récipients avec le fromage dans le panier. Laissez-les sur l’eau chaude […]
Continuer la lecture
Comment cuisiner une truite
Mettre un filet d’huile d’olive sur une plaque allant au four, déposer les truites et les badigeonner du reste du mélange thym-huile-sel. Cuire la truite […]
Continuer la lecture