Comment attendrir du poulet

L’astuce du chef qui ne s’arrête pas pour sortir le poulet cru du four ? Piquer la viande avec un couteau (au niveau des cuisses par exemple), et regarder le jus s’égoutter. Si le jus est de couleur claire, la ...

Comment préparer du riz dans une cocotte‐minute indienne

Faire bouillir jusqu’à 7 à 8 minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Veiller à ne pas dépasser le temps de cuisson pour retirer immédiatement du feu ; le riz basmati cuit plus vite que le riz ordinaire. Une fois ...

Comment cuire des morceaux de cou du porc

Pour le rendre bien moelleux, ne le faites pas cuire tout de suite à la sortie du réfrigérateur, mais laissez-le quelques minutes à température ambiante. Le porc peut être congelé puis conservé au congélateur pendant plusieurs mois. Il nécessite quelques ...

Comment préparer du risotto

Le bouillon doit être ajouté petit à petit et doit toujours être bouillant, pas seulement chaud. Le risotto doit être remué régulièrement pour que les grains de riz ne collent pas entre eux. Un bon risotto doit être al dente ...

Comment faire des grillades au four

La poêle à griller peut tout faire, bien au contraire. Il a déjà été utilisé par nos grands-mères, et pour cause, une poêle à feu vif attrape chaque morceau de viande. Placez-le sur la plaque de cuisson : faites cuire ...

Comment faire cuire des pattes de crabe à la vapeur

Lorsque l’eau commence à bouillir, mettez les moules dans un panier vapeur, couvrez puis baissez le feu. Comptez ensuite 20 minutes pour obtenir la cuisson parfaite ! Le crabe est cuit lorsque sa carapace devient rouge orangé. Comment faire cuire ...

Comment cuire du riz étuvé

Commencez par chauffer la casserole à feu moyen-élevé jusqu’à ce que l’eau avec le riz bout. En ce qui concerne la cuisson, réduisez le feu à élevé et attendez que l’eau ne bout pas avant de placer le couvercle sur ...

Comment cuisiner du lapin

Quant à sa réalisation, elle est extrêmement simple. Il suffit de faire chauffer un peu de matière grasse dans une casserole avant de dorer le lapin en morceaux pendant une dizaine de minutes. Ajoutez ensuite du sel, du poivre et ...

Comment pocher un œuf

Répartir les œufs froids, un à la fois, dans un petit bol ou une soucoupe. Faites glisser lentement l’œuf dans l’eau. Répétez l’opération avec les œufs restants. Cuire à l’eau frémissante jusqu’à ce que les blancs soient pris et que ...

Comment préparer des queues de homards

Si vous préférez acheter du homard déjà cuit, renseignez-vous auprès de votre mareyeur ! Lorsque vous êtes prêt à l’essayer, il suffit de le cuire à la vapeur. Placez-le dans une casserole avec environ 1 pouce (2,5 cm) d’eau bouillante ...

Comment faire griller un steak de paleron

Faire chauffer le beurre et l’huile sur un gril ou une poêle. Ajouter les steaks et les faire frire des deux côtés. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 2 à 5 minutes selon que vous aimez les viandes saignantes, ...

Comment faire cuire des saucisses

Grâce à sa petite taille, son temps de cuisson est court (environ 15 minutes). Le Francfort ou le Strasbourg est poché quelques minutes dans de l’eau bouillante (environ 5 minutes) assez longtemps pour le rendre chaud à cœur. Comment faire ...

Comment cuisiner du chou

Ce légume riche en vitamines se cuisine de mille et une façons. Farcis en ballotins, mijotés ou crus en salade. Le chou peut aussi être consommé mariné, en soupe et même cuit à la vapeur. L’avantage de ce mode de ...

Comment faire cuire des crevettes surgelées

Cuisson parfaite Cuire les gambas dans une poêle bien chaude. Ne mettez pas trop de crevettes dans la poêle à la fois pour éviter qu’elles ne perdent du jus. Dès que les crevettes deviennent dorées, retournez-les et assaisonnez. La cuisson ...

Comment rôtir une dinde

Pour rôtir une dinde, comptez 45 à 50 minutes de cuisson par kg. Cuire au thermostat 7 la première demi-heure (210°C), puis au thermostat 5 (150°C) le reste du temps. En fin de cuisson, percez une des cuisses et regardez ...

Comment dorer un steak

Beaucoup de chaleur. En fait, il se produit à une température d’environ 150 °C (300 °F), ce qui est bien supérieur au point d’ébullition de l’eau (qui est de 100 °C / 215 °F). Comment donner de la couleur à ...

Comment faire cuire du homard

Faites chauffer l’eau, et quand elle arrive à ébullition, amenez votre homard vivant avec la tête en premier. Couvrez ensuite la casserole jusqu’à ce qu’elle recommence à bouillir. Baissez le feu à moyen et faites cuire votre homard le temps ...

Comment attendrir un steak de rond de gite

Doit être grillé à la poêle à feu constant dans de l’huile de tournesol et du beurre. Nous vous conseillons de cuire votre entrecôte 2 minutes de chaque côté et de saler après cuisson avec de la fleur de sel. ...

Comment faire des cookies sans cuisson

Appuyez sur les bords des biscuits avec votre doigt ou une spatule. Ouvrez le four, sortez délicatement la plaque de cuisson et appuyez légèrement sur les bords avec une spatule ou un doigt. S’ils sont fermes et ne coulent pas, ...

Comment faire cuire du faisan

Pour éviter que la viande ne se dessèche pendant la cuisson, vous pouvez aussi la badigeonner de graisse avant la cuisson, ou l’arroser régulièrement pendant la cuisson. Vous pouvez également le battre, c’est-à-dire l’envelopper de tranches de graisse. Mais le ...

Comment cuisiner du poulpe

« Vous devez congeler la pieuvre pendant au moins 1 jour pour la rendre plus tendre. Lorsque l’eau bout, soulevez la pieuvre par la tête, plongez dans l’eau, laissez reposer une minute. Répétez 2 fois (3 trempettes au total). Comment faire ...

Comment faire cuire des haricots verts frais

Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle et faire revenir quelques gousses d’ail hachées au goût. Avant la cuisson, coupez un peu les haricots pour qu’ils ne soient pas trop longs, si nécessaire. Mettez les haricots dans la ...

Comment faire cuire des champignons

Elle consiste à couper les champignons en fines lamelles et à les faire cuire dans une poêle avec de l’huile ou du beurre pendant une dizaine de minutes. La cuisson au four est idéale pour préparer des champignons parisiens farcis ...

Comment cuisiner un carré d'agneau

Parce qu’il est très tendre, il ne faut pas le cuire dès sa sortie du réfrigérateur, mais le laisser quelques minutes à température ambiante. Les spécialistes des surgelés proposent de nombreuses coupes d’agneau dans leur rayon viande. Comment faire cuire ...

Comment faire du poulet frit dans une cocotte minute

Pour un autocuiseur, la pression à l’intérieur de l’autocuiseur peut augmenter jusqu’à 1,7-1,8 bar. L’eau commencera à bouillir à une température plus élevée (environ 120°C). Quelle contenance pour autocuiseur ? La capacité de 4,5 litres convient à la préparation d’un ...

Comment préparer un cheesecake simple

Si vous souhaitez une base croustillante et une texture compacte, privilégiez la cuisson. C’est la version la plus classique. Pour savoir si votre cheesecake est cuit, attendez que le dessus soit légèrement doré. Niveau « Time », c’est 40 minutes de temps ...

Comment faire du riz au lait de coco

Le lait de coco est préparé à partir de pulpe de noix de coco (provenant de la « noix de coco sèche » et non des noix encore vertes), qui est finement râpée, puis pressée à travers une toile filtrante. Une autre ...

Comment faire frire des aubergines

Les aubergines ont traditionnellement été pressées car elles étaient très amères. Désormais, retirer l’eau des légumes leur permet d’absorber moins d’huile lors de la cuisson. Comment faire pour que les aubergines n’absorbe pas l’huile ? Les blancs d’œufs pour absorber ...

Comment faire des frites au fromage maison

Placez le panier vapeur dans la casserole, à côté de l’eau bouillie. Mettez les récipients avec le fromage dans le panier. Laissez-les sur l’eau chaude pendant 1 à 5 minutes, le temps que la vapeur fasse fondre le cheddar. Comment ...

Comment cuisiner une truite

Mettre un filet d’huile d’olive sur une plaque allant au four, déposer les truites et les badigeonner du reste du mélange thym-huile-sel. Cuire la truite environ 10-15 minutes dans le four préchauffé à 240°, la cuisson est terminée lorsque la ...