Parce qu’il contient de la myoglobine, une protéine de la même famille que la bien connue hémoglobine. Le boeuf en contient, donc c’est rouge. Par […]
Continuer la lectureÉtiquette : bœuf
Comment faire des grillades au four
La poêle à griller peut tout faire, bien au contraire. Il a déjà été utilisé par nos grands-mères, et pour cause, une poêle à feu […]
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Comment faire une tarte au cornedbif traditionnelle
Selon le Dictionnaire de français non conventionnel de Cellard et Rey, le nom est né au XIXe siècle, lorsque les soldats français stationnés en Côte […]
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Comment faire bouillir du cornedbif
Cuire la viande à feu doux pendant longtemps, ajouter les légumes pour que chaque ingrédient puisse absorber le deuxième arôme. Faire bouillir pendant 3-4 heures, […]
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Comment cuisiner de l’échine de porc
Boeuf, tournedos ou chateaubriand : définitivement le boeuf le plus moelleux, même s’il n’est pas forcément le plus savoureux. Le steak : moelleux et onctueux, […]
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Comment cuisiner un steak d’aiguillette baronne
Comment faire cuire du boeuf en le faisant frire à feu vif dans de la graisse et avec une sauce. Exemple : Les restes de […]
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Comment attendrir un bifteck
Pour ramollir la viande, pensez à la faire mariner au moins 30 minutes avant de la cuire. De plus, quelques passages peuvent être effectués pour […]
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Comment préparer de la sauce au boeuf
Voulez-vous mijoter? Dans le bœuf, différents types de coupes sont idéales pour les ragoûts lents, avec un large éventail de formes et de textures. La […]
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Comment cuire une bavette de bœuf
Pourquoi l’abeille wagyu japonaise est l’une des viandes les plus chères au monde. Le bœuf japonais Wagyu est le bœuf le plus populaire au monde. […]
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Comment griller du rond de gite
Du 1er au 29, les différentes pièces de bœuf dans une coupe française sont : 1) Les côtes basses ; 2) Côtes levées, steaks; 3) […]
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Comment faire cuire de la viande
index, la chair est bleue ; le majeur, la chair est rare ; ledit anneau, la viande est prête; petit doigt, la viande est bien […]
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Comment faire griller du filet mignon
Chauffez votre barbecue au maximum. On parle d’une braise incandescente qui déformerait vos barres de galerie en plastique ! Ajoutez vos steaks et faites-les cuire […]
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