Qu’est Ce Qu’une Crêpe ?
Une crêpe est un classique de la cuisine française qui est composée d’une pâte très fine et légèrement épaisse. Sa consistance est à la fois moelleuse et croustillante. Elle peut prendre des formes variées selon sa préparation et son usage : circulaire pour la traditionnelle « crêpe Suzette » ou carrée ou allongée pour la tartiflette.
Elle est désormais un aliment standard dans le monde entier, et chaque année, en Europe, plus de 1,2 milliard de crêpes sont commercialisées. La crêpe est à la base de nombreuses recettes, douce ou salée, qui sont servies chaudes ou froides.
Comment Préparer Une Crêpe Réussie ?
Les ingrédients principaux nécessaires pour préparer une crêpe sont la farine, le sucre, le sel, les oeufs, le lait et le beurre, bien que de nombreux autres ingrédients puissent être ajoutés selon le type de crêpes que l’on souhaite préparer.
Voici les étapes à suivre pour préparer des crêpes réussies :
- Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol.
- Dans un autre bol, mélangez les œufs, le lait et le beurre jusqu’à l’obsigne d’une pâte homogène.
- Ajoutez la pâte obtenue au mélange de farine, et mélangez en ajoutant progressivement un peu d’eau chaude jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide et homogène.
- Laissez reposer cette pâte pendant une heure.
- Chauffez une crêpière jusqu’à obtenir une surface bien chaude.
- Mettez un peu de pâte sur la crêpière et couvrez-la avec un couvercle.
- Dès que la crêpe commence à dorer, retournez-la et saupoudrez de sucre avant de la servir chaud.
Types de Crêpes
Il existe une variété de crêpes, notamment la crêpe suzette, les crêpes fourrées, les crêpes aux fruits, les crêpes fourrées salées, les crêpes aux légumes, etc. Chacune de ces recettes est réalisée à l’aide d’ingrédients spécifiques et d’une méthode de préparation particulière. La crêpe suzette est un classique de la cuisine française qui est servie à la fin d’un repas gastronomique. C’est une crêpe faite à partir d’une pâte au beurre et arrosée d’une sauce au Grand Marnier et orange et flambée au rhum. Les crêpes fourrées quant à elles sont farcies soit de fruits, soit de garnitures salées et garnies de sauces ou de crème fouettée.
Table des Nutriments de la Crêpe
| Aliments | Nutriments |
|---|---|
| Farine | Glucides, Protéines, Fer |
| Sucre | Glucides, Calcium, Magnésium |
| Lait | Calcium, Vitamines B |
| Beurre | Lipides, Vitamines A et D |
| Oeufs | Protéines, Vitamines B |
Comment Apprécier Une Crêpe ?
Une crêpe peut être servie chaude ou froide, selon la recette choisie. Les sucreries sont sans doute les plus appréciées, mais la crêpe a également des fans de la version salée, fraîchement cuite, sous forme de sandwich ou farcie.
Le beurre est l’ingrédient incontournable pour profiter des crêpes sucrées. On peut le saupoudrer de sucre avant d’enrouler la crêpe autour d’une tranche et le déguster ainsi, ou la servir avec une sauce au chocolat ou de la crème glacée.
La version salée, parfaite pour les repas du soir, peut séduire les petits et les grands grâce à une multitude de garnitures, allant des tomates, aux œufs, légumes, charcuteries et fromages pour tous les goûts.
La Crêpe, Une Marque Française
La crêpe est devenue une marque en France grâce aux nombreux stands et kiosques qui s’installent sur les routes et autour des ports de plaisance. La plupart des stands proposent des recettes variées, dont la même crêpe est consommée par la population locale.
De plus, une variété de produits à base de crêpes sont produites par des entreprises telles que Delacre et Rougier. Delacre est la plus ancienne entreprise de fabrication de crêpes en France, qui propose des produits tels que les Galettes de Blé noir (blé croustillant), les Galettes Choco-Noix (enrobées de chocolat et de noix) et les petits gâteaux aux amandes. Rougier propose une variété de crêpes salées et sucrées.
Conclusion
La crêpe est un classique de la cuisine française qui peut être dégustée à la fois salée et sucrée selon la recette choisie. Elle rassemble des nutriments variés et est très facile et rapide à préparer. Elle est également devenue une marque en France grâce au nombre de stands et kiosques proposant des recettes variées.
FAQs
- Q : Quelles sont les différentes variétés de crêpes ?
R : Il existe une variété de crêpes ; notamment la crêpe suzette, les crêpes fourrées, aux fruits, aux légumes, etc.
- Q : Quels sont les ingrédients principaux nécessaires pour préparer une crêpe ?